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Nov 28th
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La mesa para el almuerzo

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Veamos cómo poner la mesa para un almuerzo...

El mantel deberá estar perfectamente planchado, y colocado sobre un “bajo mantel” o fieltro para proteger la mesa y atenuar los ruidos.

En el centro de la mesa colocarás un arreglo de flores frescas. Te aconsejamos que el mismo sea sencillo, y no muy alto, para que no impida a los invitados comunicarse de un lado al otro de la mesa. Conviene que las flores que hayas elegido no tengan un perfume intenso que haga sentirse incómodos a los invitados o que interfiera con el sabor de los alimentos.

Si se trata de un almuerzo de trabajo, o de “hombres solos”, el arreglo floral para la mesa deberá ser muy sencillo, en colores claros y sin perfume, para que no distraiga la atención de los invitados.

 

Oprime aquí para ver ideas de decoración de mesas.

 

Una vez colocado el mantel, colocarás sobre la mesa los platos, platos de pan, los cubiertos necesarios, las copas, y las servilletas.

Los cubiertos se colocan a un lado y otro del plato, siguiendo, de afuera hacia adentro, el orden en que se servirán los diferentes alimentos. Los cuchillos siempre se colocan con el filo hacia el plato.

El plato para la entrada se coloca sobre el plato grande. Cuando el camarero retira el plato de la entrada, lo retira junto con el grande colocando inmediatamente otro plato grande en el lugar.

 

A: servilleta

G: copa de agua

B-B’: cubiertos entrada

H: copa de vino tinto

C-C’: cubiertos plato principal

I: copa de vino blanco

D: cuchara consomé (opcional)

J-J’: taza y plato de consomé (opcional)

E: cubiertos de postre

K: plato grande

F: plato de pan

 

 

 

Este esquema nos da la idea general de cómo colocar los diferentes elementos necesarios en la mesa. La cuchara y la taza de consomé se pueden suprimir, así como se puede suprimir la copa de vino tinto o blanco, en caso de que no se vaya a servir el mismo.

Los cubiertos, tanto de entrada como los del plato principal, pueden cambiarse por cubiertos de pescado o los cubiertos adecuados al plato que se vaya a servir. El cuchillo de untar se coloca sobre el plato de pan, únicamente cuando se va a servir mantequilla.

Si se va a servir champagne con el postre, la copa de champagne se colocará detrás de las otras y permanecerá vacía hasta el momento de servir el postre.

La servilleta deberá estar bien planchada y doblada. Existen miles de maneras de doblar las servilletas, siendo las más sencillas en forma de triángulo o de rectángulo.

En algunos países los cubiertos se colocan todos del lado derecho del plato, siguiendo el orden en que se tomarán los diferentes alimentos, de afuera hacia adentro.



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