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Jan 21st
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Brasil...

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¿Quieres ofrecer un menú diferente, algo realmente original?
Prepara un buffet a ritmo de samba...

 

La Feijoada es un plato típico de Brasil.   Se prepara con "feijão preto" (frijoles negros), carnes secas o ahumadas, y carnes frescas. 

Dado que la verdadera Feijoada se prepara con orejas, rabo y patas de cerdo, hay quien piensa que se pudo haber originado como un plato económico y muy alimenticio preparado por los esclavos con los trozos de carne que sus amos desechaban.  Pero esta teoría ha sido refutada por otros, ya que sus orígenes se remontan a mediados del siglo XVI, época en la cual la carne era un bien muy escaso y preciado en el Brasil, por lo que hasta las partes consideradas "no nobles" eran consumidas por la población blanca y es muy improbable que fueran dadas a los esclavos.  Según esta otra teoría, la Feijoada sería una variación del Cocido, plato típico portugués, al que se le agregó el frijol negro.  Se hacía, en esa época una distinción entre la "feijoada de rico" y la "feijoada de pobre", siendo la segunda una versión "pobre" de la primera por prepararse con las partes más económicas del animal.

A mediados del siglo XIX, la Feijoada aparece por primera vez en el menú de un  restaurant:  el restaurant Globo, en el centro de Río de Janeiro.  A partir de ese momento, deja de ser un plato que solamente se servía en familia, para convertirse en uno de los platos más conocidos internacionalmente de la cocina brasileña.

Tradicionalmente, la Feijoada se acompaña con Caipirinha.

Pero no se trata solamente un plato de frijoles con carne... Una Feijoada completa incluye una serie de acompañamientos y guarniciones que constituyen una comida completa, deliciosa y muy nutritiva.
Ideal para servir en forma de buffet, nos evita la preparación de aperitivos complicados y entradas, y da un toque diferente a la recepción.

 

 


 

Feijoada completa

(una versión de "Feijoada de rico" para 10 personas aproximadamente)

 

Bebidas:

Aperitivo:
(aconsejamos servir un aperitivo muy liviano)

 

Buffet:

  • Feijoada - Ver receta
  • Guarniciones:
    (cada una de las guarniciones se presenta en una fuente separada)
     
    • arroz blanco
    • Picadillo de col  (Couve) - Ver receta
    • Farofa - Ver receta
    • naranjas - se presentan en una fuente, peladas y cortadas en rodajas muy finas.
    • Mojo picante (Molho) - Ver receta
    • chicharrones (Torresminho)
 

Postre:

 

 


 

Pero... ¿cuánta bebida deberé prever?... ¿cómo organizo el servicio?... ¿tengo la cristalería y vajilla apropiada?...
¡No desesperes! Oprime aquí y te ayudaremos a planificar tu recepción.

 


 

 

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