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Monday
Nov 20th
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¿Poco tiempo para cocinar?

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Una cena sencilla de preparar, y con un toque original

 













Bebidas:

Para el aperitivo:

  • Champagne, cava o prosecco
  • Jugo de frutas
  • Refrescos

Para la mesa:

  • Vino blanco seco
  • Agua mineral

Para ver la cantidad de bebidas que necesitarás prever, oprime aquí
 

 

Aperitivo:

 

Entrada:

  • Quiche de palmitos - Ver receta (para darle un toque más elegante, hornea las quiche en moldecitos individuales de 10cm de diámetro, aproximadamente)

 

Carne:

  • Carré de cerdo con salsa de whisky y tamarindo - Ver receta

 

Acompañamiento:

 

Postre:

 

 

NOTA:  Todas estas recetas pueden ser preparadas con anterioridad, dejando los detalles para último momento.

  1. Los canapés de queso al Calvados los puedes preparar un par de horas antes de la llegada de los invitados, sin llevarlos al horno.   Llegado el  momento de servirlos, los colocarás en el horno y deberás poner atención porque se doran en pocos minutos.
  2. Los tomatitos rellenos los podrás preparar el día anterior y dejarlos tapados con film plástico dentro del refrigerador, sacándolos una hora antes de servirlos.
  3. La quiche de palmitos la puedes preparar el día anterior, no olvides sacarla del horno a penas comienza a tomar color, de esta forma la conservarás hasta la hora de la cena, y unos minutos antes de pasar a la mesa la pondrás nuevamente en el horno para que termine de dorarse y tome temperatura.
  4. El carré de cerdo podrás pre-hornearlo el día antes, retirándolo del horno a mitad de la cocción (la cocción total es de media hora por cada medio kilogramo de carré).  De esta forma, podrás preparar la salsa y guardarla hasta el día siguiente.  Teniendo en cuenta la hora a la que piensas servir la cena, terminarás la cocción del carré mientras los invitados toman el aperitivo.  No te llevará ningún trabajo, solamente poner atención al tiempo de horno y calentar la salsa.
  5. Las patatas fondant las podrás preparar el día anterior.  Las colocarás en una fuente de horno cubierta con papel aluminio, y, durante la recepción, mientras el carré se termina de hornear, calentarás en el mismo horno las patatas, sin retirarles el papel aluminio.
  6. La crème brulée la puedes dejar preparada desde el día anterior, sin espolvorearla con el azúcar que luego quemarás, y conservándola dentro del refrigerador.  Al momento de servirla, la persona que te ayude en la cocina, la espolvoreará con azúcar y la quemará, sirviéndola inmediatamente.




 

Pero... ¿cuánta bebida deberé prever?... ¿cómo organizo el servicio?... ¿tengo la cristalería y vajilla apropiada?...
¡No desesperes! Oprime aquí y te ayudaremos a planificar tu recepción.

 


 


 

 

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