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Farofa

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La Farofa es una guarnición de la Feijoada, hecha en base a harina de mandioca (yuca).

 





Primero preparamos la Farinha:

Ingredientes:


Preparación:

Se calienta la mantequilla, y se fríe en ella la mandioca molida hasta queda seca y tostada.

La Farinha se puede servir sola, o espolvoreada con huevo duro picado o pimientos rojos picados muy pequeñitos.

 


 

Con la Farinha, elaboramos la Farofa:

Ingredientes:

  • 1 taza de Farinha

  • 1/2 taza de tocino cortado en cubitos

  • 1/2 taza de cebolla picada pequeñita

  • 1 diente de ajo

  • 2 cucharadas de mantequilla

  • 1 cucharadita de aceite

  • 1 cucharada de perejil picado

Preparación:

Saltear en la mantequilla el tocino, la cebolla y el ajo en la mantequilla (agregándole una cucharadita de aceite para que no se queme)
Agregar a la Farinha.
Espolvorear con perejil picado finito

 

Ver receta de la Feijoada

 

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