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Patatas "fondant"

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Fácil de hacer, pero requiere paciencia.

 




Ingredientes:

(para 8 a 10 personas)

1 1/2 kg. de patatas pequeñitas

4 cucharadas de mantequilla

aceite de oliva

Sal y pimienta


Preparación:

Pelar, lavar y secar bien las patatas.

En una sartén grande con tapa, derretir la mantequilla con un chorrito de aceite de oliva y calentar bien, cuidando que no se queme.  Bajar el fuego, y colocar las patatas.  Espolvorear con sal y pimienta y saltear, removiendo la sartén.  Colocar la tapa y dejar sobre fuego bajo.  Ir salteando cada 3 o 4 minutos para que las patatas rueden en la sartén y se vayan dorando en forma pareja.  Toda la cocción debe realizarse con la sartén tapada, lo que hará que las patatas absorban la mantequilla y queden cremosas por dentro y doradas por fuera.  El tiempo de cocción dependerá del tamaño de las patatas.

Se pueden servir espolvoreadas con perejil picado finito.

 

 

 


 

 
Comments (1)
1 Domingo 26 de Agosto de 2012 07:11
Margarita
Es una receta muy bien explicada y, fácil de preparar y ha de resultar muy apetitosa

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Imágenes: Acompañamientos