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Nov 22nd
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Trufas saladas

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Sencillas de preparar y muy originales:  trufas para el aperitivo.

 




Las clásicas trufas de chocolate siempre son un éxito para finalizar cualquier recepción...

Pero, ¿por qué no servir trufas con el aperitivo?

Veamos algunas recetas de trufas saladas.

 


 

Trufas de Roquefort
(para 20 trufas, aproximadamente)
 

Ingredientes:

  • 2 rebanadas de pan de molde (pan de tostadas)
  • 150 gr. de queso Roquefort
  • 1 cucharada de crema de leche
  • 1 cucharada de vino blanco
  • pimienta negra
  • 3 cucharadas de piñones

 


Preparación:

Tostar los piñones en el horno hasta que adquieran un ligero color.  Dejar enfriar y picar.

Colocar en la procesadora el pan, la crema de leche, el Roquefort, el vino blanco y una pizca de pimienta negra molida.  Procesar.

Agregar una cucharada de piñones picados y reservar el resto.

Llevar al refrigerador por un par de horas.  Una vez que esta mezcla endurece, formar pequeñas bolitas con las manos y rebozar en el resto de los piñones picados.

Conservar en el refrigerador y retirar unos minutos antes de servir.

 


 

Trufas de queso al whisky
(para 20 trufas, aproximadamente)


Ingredientes

  • 100 gr. de queso mozzarella fresco
  • 2 cucharadas de queso crema (tipo Philadelphia)
  • 1 cucharada de queso Parmesano rallado fino (casi en polvo)
  • 1 cucharada de queso Parmesano rallado grueso (en hebras)
  • 1 cucharadita de whisky
  • pimienta negra


Preparación:

Colocar en la procesadora la mozzarella, el queso crema, el Parmesano rallado fino, el whisky y la pimienta negra molida.

Procesar hasta que se convierta en una crema bien espesa.  Si por la consistencia de los quesos fuera necesario, agregar un chorrito de crema de leche para aligerar.

Llevar al refrigerador por un par de horas.  Una vez que la mezcla toma consistencia, formar bolitas con las manos y rebozar en el Parmesano rallado grueso.

Conservar en el refrigerador hasta unos minutos antes de servir.

 


 

Trufas de patata y sésamo (ajonjolí)
(para 20 trufas, aproximadamente)


Ingredientes

  • puré de patatas instantáneo (en copos)
  • leche, mantequilla y sal necesarias para preparar el puré
  • 2 cucharadas de queso crema (tipo Philadelphia)
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 2 cucharadas de sésamo (ajonjolí) tostado
  • pimienta negra molida

Preparación

Preparar el puré de patatas instantáneo utilizando 3/4 partes de los líquidos indicados en el paquete, para obtener un puré muy consistente.

Agregar al puré el queso crema, la mayonesa y la pimienta.

Dejar enfriar y formar bolitas del tamaño de una trufa.

Rebozar con el ajonjolí (sésamo) tostado.

Conservar en el refrigerador.  Antes de servir, colocar en una fuente de horno forrada en papel de repostería y colocar en el horno precalentado a temperatura media durante 5 a 10 minutos.  Servir calientes.

 


 






 

 

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