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Wednesday
Nov 22nd
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Milhojas de manzana y Roquefort

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Muy fresco y original

 




Ingredientes:

(para 20 milhojas pequeñitas)

  • 5 manzanas verdes grandes
  • 150 gr. de queso Roquefort
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de nueces picadas
  • 2 tazas de agua fría
  • el zumo de 1 limón

 


Preparación:

Mezclar muy bien la mantequilla )deberá estar a temperatura ambiente, blanda) con el Roquefort y las nueces picadas muy pequeñitas (casi pulverizadas) hasta obtener una crema.

Colocar en un recipiente el agua fría con el zumo de limón.

Pelar y lavar una manzana.  Cortar en rodajas finas (como máximo 2mm de espesor) e ir colocando en el agua con limón para que no se oxiden.

Proceder de la misma manera con el resto de las manzanas.

Una vez que las manzanas están cortadas, sacar del agua las rodajas de a una, secar y untar con una capa generosa de la crema de queso.  Colocar arriba otra rodaja de manzana y volver a untar... Continuar hasta tener 3 o  4 capas de manzana (la última, sin untar)

Proceder de la misma manera hasta acabar con las rodajas de manzana, formando milhojas de 3 o 4 capas de manzana, que quedarán con una forma descuidada (las cortaremos más tarde)

Colocarlas en un plato o fuente, sin apilarlas, y cubrir con film de cocina, cuidando de pegarlo bien sobre las milhojas para que no estén en contacto con el aire.  Llevar al refrigerador durante una hora.

Retirar del refrigerador y cortar los bordes redondeados, para formar un rectángulo.  Luego, cortar cada rectángulo en dos, lo que formará 2 milhojas rectangulares, pequeñas.

Estas milhojas las deberás realizar a último momento, 2 horas antes de servirlas, para que las manzanas no se oxiden y se pongan oscuras.


 

 

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