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Nov 22nd
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Rápida solución (Crostini)

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Huéspedes inesperados...   Una reunión improvisada...  Un aperitivo "rústico"...
La solución rápida para acompañar una copa en cualquier reunión informal o improvisada son los Crostini.

 

 

 

Suena muy bien, y no dejan de ser unas simples tostadas de baguette a las que les puedes poner encima... ¡lo que encuentres en la nevera!

Veamos cómo hacerlos y algunas sugerencias sencillas de preparar y que te sacarán de más de un apuro.

 

 


Crostini

Ingredientes:
(para 20 a 30 crostini)

  • 1 baguette
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Corta la baguette en rebanadas diagonales de 1/2 centímetro de grosor.

Calienta el horno a 180ºC (350ºF)

Con un pincel de cocina, pinta ligeramente ambos lados de cada rebanada de pan con el aceite de oliva.

Coloca el pan en una fuente de horno metálica y lleva al horno.

Una vez que el pan se dora, dale la vuelta y deja en el horno hasta que se dore por el otro lado.

Coloca en una rejilla y espera a que se enfríen.

Ya tienes listos los Crostini.
Los puedes servir cuando se enfríen, o conservar en un recipiente hermético para utilizarlos al día siguiente.

 


¿Con qué cubrir los Crostini?

Les puedes colocar encima lo que más te guste... El secreto está en darles una presentación atractiva que puedes lograr muy fácilmente colocando dos capas de "relleno" de diferente color.

Veamos algunas sugerencias:


Queso de cabra y tapenade
- Prepara una Tapenade (oprime aquí para ver la receta).
Unta cada Crostini con una capa de queso de cabra. Coloca encima una cucharada de tapenade. Decora con unos brotes de tomillo fresco.

Puedes dar un aspecto más rústico a la Tapenade, si en lugar de licuar o procesar los ingredientes, los picas muy pequeñitos y los mezclas.


Hummus con pimientos rojos - Prepara el Hummus (oprime aquí para ver la receta). Unta los Crostini con el Humus y coloca por encima unas tiras finas de pimientos rojos asados.


Salmón a la crema
- Bate una taza de crema de leche, agrégale media cucharada de mostaza y una cucharada de mayonesa. Unta los Crostini con una capa de esta crema. Corta el salmón ahumado en tiras y colócalas en forma desordenada sobre la crema. Espolvorea con unas hojitas de eneldo.


Atún con alcaparras y huevo -
Prepara 2 huevos duros. Separa la clara de la yema y reserva las yemas. Pica las claras bien pequeñitas. Abre una lata de atún, escúrrele el aceite, y con un tenedor pisa el atún. Mézclalo con las claras picadas y 3 cucharadas de mayonesa. Agrega una cucharada de alcaparras. Unta los Crostini con esta mezcla.
Con una cuchara, pasa las yemas por un colador fino, prensándolas. Espolvorea cada Crostini con las yemas. Decora con una hojita de menta o menta picada muy finita.

 

 

 

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