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Nov 20th
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Pavo arrollado

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Esta receta se puede preparar con pavo o con pollo

 





Ingredientes:

 

(para 6 personas, aproximadamente)

 

  • 2 pechugas de pavo o 6 pechugas de pollo, deshuesadas y fileteadas finas
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de leche
  • 6 lonchas de jamón de York (jamón cocido) o jamón crudo
  • 1 taza de queso crema o queso de untar
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • sal y pimienta


Preparación:

Batir los huevos con una pizca de sal y una cucharada de leche.

Calentar una sartén con una cucharadita de mantequilla e ir haciendo omelettes muy finitos echando los huevos con un cucharón como si se estuviera haciendo crepes.

Poner sobre la mesada un trozo grande de papel aluminio.

Golpear las pechugas con una maza para estirarlas un poco.  Colocar una a una sobre el papel aluminio, superponiendo los bordes, formando una especie de manta.  

Condimentar con sal y pimienta.

Colocar los omelettes cubriendo las pechugas, untar con queso y colocar encima las lonchas de jamón, cubriendo 3/4 partes de las pechugas.  Arrollar, apretando bien y ayudándose con el papel aluminio, cuidando que no quede papel dentro del arrollado.  Se arrolla desde la parte cubierta con jamón hacia la parte (1/4) de las pechugas que dejamos sin cubrir.

Una vez que está arrollado, envolver con papel aluminio y cerrar bien las puntas.  

Llevar a horno moderado durante 1 hora, aproximadamente.  Para saber si está pronto, pinchar suavemente.  Está listo cuando el jugo que sale del arrollado es transparente.

Servir caliente con salsa de ciruelas, salsa de champignones, salsa madera, salsa al oporto, etc.

Servir frío con mayonesa o cualquier salsa fría.

 

 

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Imágenes: Carnes