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Jan 23rd
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Con sabor a limón...

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Es momento de disfrutar del sabor del limón.  He aquí algunas recetas que podrás preparar unas horas antes de la recepción, dando los toques finales al momento de servirlos. 

 

 

 

A pesar de que en todos ellos el ingrediente principal es el limón, cada uno de estos cócteles dará un "aire" diferente a tu recepción:

"retro": el clásico Tom Collins

"festivo": la Caipirinha brasileña

"cool": las Margaritas tan de moda

"original": el Pisco Sauer

"abstemio": un cóctel sin alcohol

 


 

Tom Collins

Ingredientes (para un vaso)

  • 2 medidas de gin
  • 1 medida de zumo (jugo) de limón
  • 1 cucharada de azúcar
  • 3 medidas de agua mineral con gas

Llenar una coctelera hasta la mitad con cubos de hielo, combinar el gin con el limón y el azúcar. Mezclar bien. (Si lo vas a preparar por adelantado, no coloques el hielo, y coloca la mezcla en el refrigerador)


Al servir: llenar casi totalmente un vaso largo con cubos de hielo, agregar la mezcla de la coctelera. Agregar el agua mineral. Revolver y decorar con una cereza o una rodaja de naranja. (Si has preparado la mezcla con anterioridad, no olvides que la proporción correcta es mitad de la "mezcla" y mitad de agua mineral)


 

Caipirinha

Ingredientes (para un vaso)

  • 1 limón cortado en cuartos (sacarle la fibra blanca del centro)
  • 1 a 2 cucharadas de azúcar
  • 2 medidas de cachaça (aguardiente brasileño)
  • Cubos de hielo

Machacar dentro de un vaso corto el limón con el azúcar, sin deshacer
Agregar la cachaça.


Al servir: llenar el vaso con cubos de hielo, luego servir la caipirinha y mezclar.

 


 

Margarita

Ingredientes (para un vaso)

  • 1 medida de zumo (jugo) de limón
  • 1 medida de Cointreau o Triple Sec
  • 2 medidas de Tequila (aguardiente mexicano)
  • sal
  • hielo

Poner en la coctelera el zumo de limón, el Cointreau o Triple Sec, el tequila y hielo. Mezclar bien. (Si lo vas a preparar por adelantado, no coloques el hielo)


Al servir: humedecer el borde de una copa de cóctel con zumo de limón. Cubrir un plato con una capa fina de sal. Apoyar la copa, boca abajo sobre la sal. Servir la Margarita.

Variación para un día de calor: "Frozen" Margarita

Utilizarás los mismos ingredientes, pero los colocarás, junto con el hielo, en la licuadora. Licuar hasta que el hielo esté deshecho. Servir en una copa de cóctel preparada de la misma forma que en la receta anterior.


 

Pisco Sauer

El Pisco Sauer es el cóctel típico de dos países: Perú y Chile. Las recetas, aunque muy similares, tienen un par de diferencias, pero ambas son igualmente deliciosas.

Receta chilena:

Ingredientes (para un vaso)

  • 1 medida de zumo (jugo) de limón
  • 3 medidas de pisco (aguardiente chileno o peruano)
  • 2 cucharadas de azúcar
  • clara de huevo batida, opcional (una clara para 4 o 5 vasos)

Mezclar bien el zumo de limón con el pisco y el azúcar. Poner un poco de hielo y llevar al refrigerador hasta servir.


Al servir: batir la clara de huevo y agregar al pisco. Adornar con una rodaja de limón.

 

 

Receta peruana:

Ingredientes (para un vaso)

  • 1 medida de zumo de limón
  • 1 medida de jarabe de goma (si no consigues jarabe de goma, puedes hacer uno similar, oprime aquípara ver la receta)
  • 3 medidas de pisco (aguardiente chileno o peruano)
  • hielo
  • clara de huevo (una clara para 4 o 5 vasos)

Colocar el zumo de limón, el jarabe de goma, el pisco y el hielo en la licuadora. Licuar hasta que el hielo se deshaga. Agregar la clara de huevo y volver a licuar para que haga espuma.


Al servir: agregar unas gotas de amargo de Angostura y una pizca de canela.


 

Cóctel de limón y tomate (sin alcohol)

Ingredientes (para un vaso)

  • 3 medidas de zumo (jugo) de tomate
  • 1 medida de zumo (jugo) de limón
  • 1/2 cucharada de salsa Worcestershire
  • 2 gotas de salsa Tabasco
  • hielo


Mezclar todos los ingredientes en la coctelera. Servir en un vaso largo con una rodajita de lima o limón.


Al servir: ofrecer sal y pimienta

 

 

 

 

 

 

 

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Imágenes: Cocteles y refrescos