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Jan 23rd
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Un cóctel con historia (Daiquiri)

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El Daiquiri, un cóctel digno de un Premio Nobel...

 



Fuente de inspiración para Ernest Hemingway, el Daiquiri es un cóctel con historia...

A fines del siglo XIX, durante la guerra de la Independencia en Cuba, las tropas norteamericanas desembarcaron en  las playas cubanas de Siboney y Daiquirí.
El calor resultaba insoportable para los soldados vestidos con pesados uniformes... y se refrescaron con una bebida compuesta de ron, agua, miel y limón; que les fue ofrecida por las tropas independentistas:  la canchánchara.

Esta bebida, sufrió algunas transformaciones... se reemplazó el agua por hielo, la miel por azúcar,  y se le llamó "ron a la Daiquirí", nombre que luego se simplificó, utilizándose solamente la palabra Daiquiri.

Pero ¿qué tiene que ver Hemingway en toda esta historia?

El famoso escritor americano, vivió en Cuba durante mucho tiempo.  En esa época, mientras escribía el borrador de "Por quien doblan las campanas", Hemingway se hizo asiduo del bar "El Floridita", y amigo del cantinero, Constantino Ribalaigua.  Juntos modificaron la receta original del Daiquiri, creando el "Daiquirí frappé" primero, y el "Daiquirí a lo Salvaje" o "Daiquirí Papa" después...

Preparemos un Daiquirí a la salud del Premio Nobel:


Daiquirí clásico (anterior a Hemingway):

Ingredientes:

  • Zumo de 2 limones
  • 1 onza de Ron blanco (1 medida o 1/8 de taza)
  • 3/4 cucharada de azúcar blanca fina
  • 6 cubitos de hielo

Preparación:

Diluir el azúcar con el limón (para que esto resulte más fácil, el azúcar deberá mojarse con unas gotas de agua, solamente para que tome humedad)

Agregar el Ron.  Revolver.


Servir con cubitos de hielo



Daiquiri frappé (primera modificación hecha por Hemingway y Ribalaigua, que hoy en día se considera "Daiquiri clásico"):

Ingredientes:

  • Zumo de 2 limones
  • 1 onza de Ron blanco (1 medida o 1/8 de taza)
  • 5 gotas de Marrasquino
  • 3/4 cucharada de azúcar blanca fina
  • 8 cubitos de hielo picados

Preparación:

Colocar todos los ingredientes en la licuadora o procesadora.  Licuar durante medio minuto y servir inmediatamente.


"Daiquirí a lo salvaje", "Daiquirí Papa", o "Daiquirí Hemingway

Segunda modificación que hicieron Hemingway (conocido como Papa entre sus amigos) y Ribalaigua.  Preocupado por el alto contenido de azúcar del Daiquirí, Hemingway propuso suprimir el azúcar y agregar más ron.

Ingredientes:

  • 1 y 1/2 onza de Ron blanco (1 y 1/2 medida)
  • 1/2 cucharada de Marrasquino
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1/2 cucharada de zumo de pomelo (toronja)
  • 8 cubitos de hielo picado

Preparación:

Colocar todos los ingredientes en la licuadora o procesadora.  Licuar durante medio minuto y servir inmediatamente.

 

 

 

 

 

 

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