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Wednesday
Jan 24th
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Ensalada de espinacas y peras

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Una ensalada fresca y diferente

 

 

 

Ingredientes:

(para 6 personas, aproximadamente)

  • 4 tazas de hojas de espinaca joven (hojas pequeñas y tiernas)
  • 2 peras
  • 2 cucharadas de piñones tostados (se puede reemplazar por la misma cantidad de nueces picadas groseramente)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de vinagre balsámico
  • sal y pimienta


Preparación:

Lavar bien y escurrir las hojas de espinaca.

Lavar y pelar las peras.  Cortar al  medio, longitudinalmente, y quitar las semillas.  Cortar cada mitad en rodajas finas.

Preparar la vinagreta mezclando la sal con el vinagre balsámico, agregar el aceite de oliva y la pimienta.

Si se va a servir en los platos, colocar las espinacas, colocar encima las rodajas de pera, espolvorear con los piñones tostados y echar por encima una cucharada de vinagreta.

Si se va a servir en ensaladera, mezclar las espinacas con 3/4 partes de las peras y la mitad de la vinagreta.  Mezclar bien.  Colocar en la ensaladera, decorar con el resto de las peras, echar por encima los piñones tostados y el resto de la vinagreta.

 

 

 

 

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Imágenes: Ensaladas