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Jan 21st
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Quiche de queso y champignons

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Con esta receta también podrás preparar quiches pequeñitas para servir como aperitivo o en un cóctel.

 

 

 

 

Ingredientes:
(para 30 mini quiche o 1 quiche para 6 a 8 personas)

 

  • ½ receta de masa de quiche - Ver receta
  • 1 taza de champignons
  • 1 taza de queso tipo fontina, quartirolo, gouda, etc. en cubitos
  • 2  cucharadas de queso parmesano rallado
  • 4 huevos
  • 1 taza de crema (se puede reemplazar por ¾ taza de leche) 
  • Pimienta negra molida
  • Sal

 

Preparación:


En un molde de quiche o fuente de horno circular enmantecada o aceitada, colocar la masa de quiche estirada.

Batir los huevos, agregar la crema, sal y pimienta. Agregar el queso cortado en cubos y los champignons crudos, previamente lavados y cortados en rodajas;  colocar esta mezcla sobre la masa.

Recortar los bordes de la masa. Espolvorear con el parmesano. Llevar a horno moderado hasta que, al introducir un cuchillo fino en el centro de la tarta, éste salga seco.

Con esta receta también se pueden hacer las "mini quiche" para cóctel. En ese caso, se forran con la masa los moldecitos pequeños (3 a 4 cm de diámetro),  se coloca una cucharadita de champignons picados pequeñitos y un cubo de queso en el centro de cada mini quiche; luego se coloca una rodaja de champignon sobre el queso y se rellenan con la mezcla de huevos. Se lleva a horno.

 

 

 

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