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Jan 21st
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Mousse de Cangrejo

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La Mousse de Cangrejo la podrás servir como entrada o también la puedes utilizar para hacer canapés o rellenar cestitos o tartaletas. 

 

 

 


Ingredientes:

  • 2 cucharadas de gelatina sin sabor
  • ¾ taza de caldo de pescado (o de verdura)
  • ¾ taza de crema de leche (nata, crema doble)
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 lata de cangrejo  (170 a 180 gr.)

Preparación:

Calentar el caldo sin que hierva y agregarle la gelatina.

Colocar en una licuadora el caldo con gelatina, el cangrejo, y la mayonesa.  Licuar.

Agregar la nata, mezclar bien, con cuchara.

Aceitar un molde.  Rellenar con la mezcla, cubrir con papel aluminio o film plástico y llevar al refrigerador por 3 horas.

 

Si vas a utilizar esta mousse para hacer canapés o rellenar cestitos o tartaletas, pondrás la mousse, una vez que está lista y fría, en una manga de repostería y decorarás el pan de sándwich, cortado para canapé o los cestitos o tartaletas.  Puedes decorar los canapés con una alcaparra o un trocito de aceituna.

 

 

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