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Jan 21st
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Huevos en flor

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Ideales para un desayuno o un "brunch"

 

 

 

Ingredientes:
(para una persona)

  • 1 rebanada gruesa de Brioche o pan de leche
  • 1 rodaja gruesa de jamón cocido (jamón de York)
  • 1 cucharada de tomate picado en cubitos (sin piel)
  • 1 "huevo en bolsa" -  (debajo encontrarás la forma de preparar el "huevo en bolsa" con tomate, para ver la receta básica de "huevos en bolsa" y otras ideas para servirlos, oprime aquí)
  • mantequilla (para untar)
  • sal y pimienta

 


Preparación:

  1. Preparar el "huevo en bolsa" con tomate, de la siguiente manera:

    Pelar el tomate y cortarlo en cubitos pequeños. Reservar

    En un cuenco o una taza colocar un trozo grande de film de cocina, de forma de forrar el interior del cuenco y que los extremos sobresalgan.

    Colocar dentro del cuenco forrado, el tomate picado.  Volcar encima un huevo partido (sin batir).  Agregar sal y pimienta a gusto.

    Cerrar el film, uniendo los cuatro extremos; torzarlos juntos hasta que se forme un "cordón".  De esta forma, el huevo quedará encerrado dentro del film, como en una "bolsita".
    Hacer un nudo, lo más cercano posible al huevo, para que no quede aire en el interior.

    Calentar agua.  Cuando comienza a hervir, poner estas  "bolsitas" dentro del agua (utilizar suficiente agua para que las bolsitas no toquen el fondo de la olla).  Cocinar de 6 a 8 minutos.
  2. Cortar el brioche o pan de leche en forma circular con un cortante de 12 cm (aproximadamente).
    Tostar el pan de ambos lados.
    Untar con la mantequilla mientras aún está caliente.

    Cortar una rodaja gruesa de jamón con el mismo cortante que se utilizó para cortar el pan.  Colocar el jamón  sobre la tostada.

    Abrir la bolsita del huevo, cortando el film por debajo del nudo.
    Colocar el huevo sobre el jamón.

    Servir caliente.

 

 

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