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Jan 21st
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Budín de zucchini y Camembert

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Un budín al que el queso Camembert añade sabor y textura.

 

 

 

Ingredientes:
(para 4 a 6 budines, aproximadamente)

  • 300 gr de zucchini
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 50 gr. de queso Camembert
  • 2 huevos
  • 2 yemas
  • 3 cucharadas de crema de leche  (nata, crema doble)
  • 1 diente de ajo (opcional)
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo

Preparación:

Lavar bien los zucchinis y quitarles las puntas.  Pelar solamente uno de los zucchinis con un pelador, sacando tiras finas de cáscara que se usarán para decorar los budines. 

Picar el zucchini pelado y el resto de los zucchinis.


En una ollita baja o en sartén, colocar el agua y las tiras de cáscara de zucchini, cocinar con tapa hasta que estén tiernas. Escurrir.


Enmantecar moldes de budín individuales.  Colocar en el fondo de cada uno una cruz hecha con las peladuras de zucchini.


En licuadora, colocar los huevos, las yemas, la crema de leche, el Camembert y los zucchinis picados. Licuar.  Agregar sal y pimienta, el tomillo y el diente de ajo pasado por la prensa. Rellenar los moldes de budín.

En una fuente de horno colocar los moldes individuales y luego rellenar la fuente con agua para cocinar los budines al baño María.

Llevar a horno moderado durante media hora, o hasta que al pinchar los budines, el cuchillo salga seco.

 

 

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