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Jul 20th
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Glosario

Has comprado libros de cocina en diferentes países, todos en español.....
Amigos hispano parlantes te han pasado recetas...
Buscas recetas en Internet, en sitios en español...
¡Y te preguntas si realmente hablamos el mismo idioma!

 

Sí. Hablamos el mismo idioma, pero un idioma tan rico que para un simple guisante utilizamos cinco palabras diferentes.

 

A todos nos ha pasado de estar frente a una receta preguntándonos qué es lo que realmente tenemos que picar...
Hemos recurrido a diccionarios donde encontramos descripciones dignas de una clase de botánica y que no nos aclaran nada...
Hemos acudido a amigos que nos describen el ingrediente y nos dejan preguntándonos cuál de todos los frutos rojos, dulces y pequeños será el que tenemos que utilizar...

 

Has ido acumulando recetas por diferentes partes del mundo. En algunas de ellas los ingredientes se miden en tazas y cucharadas, en otras en onzas, en otras en gramos...
Para hacerte la tarea aún más complicada, te sugieren la temperatura del horno en grados Fahrenheit, o quizás en grados Celsius o centígrados, ¡cuando tu horno tiene una sola llave marcada con números del 1 al 9! 

 

¿Cuántas veces has corrido al teléfono, receta en mano, a pedir socorro a madre, suegra o hermana, por un término "extraño" en tu libro de cocina? ¿Cuál es la diferencia entre rehogar y saltear? ¿Qué se supone que hagas cuando la receta dice que debes brasear la carne?

 

En este capítulo intentaremos aclarar todas esas dudas.

 

 



Imágenes: Glosario