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Tuesday
Jan 23rd
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Bizcocho de naranja

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Con un toque de licor...

 





Ingredientes:

Para el bizcocho:

  • 1 taza de mantequilla
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de zumo de naranja
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1 cucharada de licor de naranja (Cointreau, Triple Sec, Grand Marnier)
  • 5 huevos
  • 2 y ¼ tazas de harina cernida
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal

 

Para el baño:

  • 75 grs. de azúcar impalpable (azúcar glass)
  • 4 cucharadas de zumo de naranja

 

Preparación:

Batir la mantequilla hasta que esté cremosa, ir agregando el azúcar de a poco, el zumo de naranja, el licor y la ralladura, siempre batiendo.

Agregar de a uno los huevos sin dejar de batir.

Incorporar la harina, el polvo de hornear y la sal.  Batir hasta que esté cremoso y sin grumos.

Enmantecar un molde de pan.  Rellenar con la masa y llevar a horno suave (150º C.) durante una hora y cuarto aproximadamente, hasta que al pinchar salga limpio el cuchillo.

Una vez frío, desmoldar y colocar sobre una rejilla
 

Preparar el baño de naranja:

Colocar el azúcar impalpable en un bol e ir agregando, poco a poco, el zumo de naranja, hasta obtener una mezcla homogénea.  Puede resultar más fácil de hacer sobre un baño María, tibio.

Bañar la parte superior del bizcocho con esta mezcla en forma despareja y dejar enfriar.

 

Este bizcocho se puede hacer en moldes de “financier” o de “mini torta”, cortándolo en rebanadas finas se puede servir para una merienda estilo cóctel.

 

 

 

 


 

 

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Imágenes: Masas, panes y galletas