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Tuesday
Jan 23rd
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Tulipas

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Una receta muy fácil que vestirá de fiesta cualquier helado.

 




Ingredientes:

(para 12 tulipas, aproximadamente)

  • 100 gr. de harina
  • 100 gr. de azúcar glass (impalpable)
  • 100 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de claras de huevo


Preparación:

La mantequilla debe estar a punto pomada, es decir, a temperatura ambiente, blanda.

Mezclar la mantequilla con el azúcar glass. Ir agregando de a poco las claras (sin batir) y la harina, intercalando. Mezclar hasta obtener una masa lisa.

Dejar reposar 30 minutos (este paso es muy importante)

Forrar una placa de horno con papel de hornear (papel manteca) o con una placa de silicona.

Colocar cucharadas pequeñas de masa sobre el papel y con el reverso de una cuchara, extender la masa en forma de círculos hasta que quede bien fina, dándole el diámetro deseado.

Colocar en horno medio, por 8 a 10 minutos. Cuando los bordes comienzan a tomar un color dorado, retirar del horno.

Los moldes que servirán para dar forma a las tulipas, deberán estar preparados con anterioridad. Podrá utilizarse, por ejemplo, vasos, colocados boca abajo sobre la mesada.

Al retirar las tulipas del horno, tomar una y colocarla de inmediato sobre uno de los vasos. Con las manos, colocando encima de la tulipa un paño de cocina para no quemarse, darle forma. Hacer lo mismo con las otras.

Este procedimiento se deberá realizar rápidamente porque las tulipas se enfrían en pocos segundos y, una vez frías, no se podrán moldear. Por esto, convendrá hornear una sola placa de tulipas a la vez, y colocar la segunda en el horno mientras se moldean las primeras.
Si se enfrían, se podrán colocar en el horno unos minutos para que se ablanden y luego moldearlas. En este caso, se deberá tener cuidado de que no se quemen.

Una vez que las tulipas pierden su flexibilidad y se notan "crocantes", se pueden retirar del vaso. Dejar enfriar bien. Una vez frías, se deberán guardar en un recipiente hermético para que no se humedezcan.

La masa se puede guardar en el refrigerador por varios días, o congelarla.


 

 

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