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Jan 23rd
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Pastas danesas

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Si no quieres tomarte el trabajo de preparar masa de hojaldre, puedes comprar masa preparada, y en 15 minutos habrás hecho unas pastas dignas del mejor pastelero.

 



 

Ingredientes:

(para 12 pastas, aproximadamente)

  • masa de hojaldre de 30cm X 40cm
  • 1 tasa de mermelada de albaricoque (damasco)
  • 2 huevos batidos
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharada de mantequilla para untar la chapa de horno

 


Preparación:

Cortar la masa de hojaldre en cuadrados de 10cm de lado.

En el centro de cada cuadrado, colocar una cucharada de mermelada

Tomar dos esquinas enfrentadas del cuadrado y llevarlas hacia el centro, como se indica en el esquema A.  Luego tomar las otras dos esquinas y doblar de la misma manera, juntando los cuatro vértices en el centro.

Batir los huevos, agregar el azúcar.  Pintar las pastas con esta mezcla, utilizando un pincel.

Colocar sobre una chapa de horno enmantecada

Llevar a horno medio durante 10 minutos, hasta que las pastas estén doradas.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

 


Pastas danesas en forma de molinete:

Si quieres darle forma de molinete a las pastas danesas, deberás preparar la masa de la siguiente forma:

Corta la masa en cuadrados de 5 o 6cm de lado (más pequeños que los anteriores)

 

 

Con un cuchillo, haz unos cortes diagonales desde las esquinas hacia el centro, pero sin llegar al mismo, ya que allí se colocará el relleno (1)

Una vez que colocas la mermelada, toma una esquina de cada uno de los triángulos formados, llevándola hacia el centro como se indica en el paso número 2 del esquema (de cada "triángulo" se dobla un solo vértice, dejando el otro sin doblar)

Una vez unidas los cuatro vértices en el centro, pintas la pasta con huevo y azúcar como indicado más arriba.

 

 

 

 

 

 

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Imágenes: Masas, panes y galletas