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Jan 23rd
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Pan de ciruela

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Se puede servir solo, o utilizar para hacer sandwiches.

 




Ingredientes:

(para un pan de 28 cm. de largo, aproximadamente)

  • 3 tazas de harina
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de ciruelas pasas (orejones) sin semilla o carozo
  • 3/4  taza de agua
  • 1 huevo
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal


Preparación:

  • Colocar las ciruelas con 3/4 taza de agua en una cacerolita y colocar sobre fuego medio hasta que hierva.
  • Reservar el agua de las ciruelas
  • Picar las ciruelas
  • En un recipiente mezclar bien el azúcar con la mantequilla, que deberá estar a temperatura ambiente, es decir, cremosa.
  • Agregar un huevo y  continuar revolviendo hasta que se una.
  • Agregar 1/2 taza del agua de las ciruelas y 1 taza de leche.  Revolver para unir bien.
  • Agregar las ciruelas picadas.
  • En otro recipiente, mezclar la harina con el polvo de hornear y la sal.
  • Agregar los ingredientes líquidos a los secos y revolver hasta lograr una mezcla uniforme.
  • Colocar la mezcla en un molde de pan de 28cm. aproximadamente, previamente untado con mantequilla..
  • Llevar a horno moderado durante una hora, aproximadamente, o hasta que al pinchar con un cuchillo, éste salga seco.

 

Atención:  aconsejamos que el pan de ciruelas se prepare con 2 días de antelación, para que no se desmigaje al cortarlo. 
En realidad, el mejor truco, es, una vez cocido y frío, congelarlo.  Se deberá descongelar a temperatura ambiente un par de horas antes de servir.




 

 
Comments (1)
1 Martes 05 de Diciembre de 2017 21:52
Susana Rivero
Muy buena receta.
Recién la saqué del horno pero quedo muy bien
Falta probarlo.
Lo frezare y lo probaré en sándwiches en navidad
Gracias

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Imágenes: Masas, panes y galletas