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Nov 21st
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Cebiche (ceviche) de pescado

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Una entrada fresca y original que se prepara 24 horas antes de servirse.

 

 

 

Ingredientes:

(de 4 a 6 personas)

  • 1kg de pescado sin espinas
  • 6 a 10 tazas de zumo (jugo) de limón
  • 1 taza de zumo (jugo) de naranja
  • aceite de oliva
  • ketchup
  • sal
  • pimienta
  • orégano
  • 1 a 3 cebollas (a gusto)


Preparación:

Primera etapa:

Cortar el pescado en cubitos pequeños. Sumergirlo en una fuente de limón con sal, el zumo debe ser suficiente para cubrir totalmente el pescado.

Segunda etapa (12 horas después):

Sacar el pescado del limón. (el caldo NO se volverá a utilizar)

Preparar un nuevo caldo con:

3 tazas de zumo (jugo) limón
1 taza de zumo (jugo) de naranja
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de ketchup
sal, pimienta y orégano fresco (puede sustituirse por perejil picado)


Cortar la cebolla en tiritas. Hervir agua, sacar del fuego, y sumergir la cebolla durante 2 a 3 minutos. Escurrir.

Agregar el pescado y la cebolla al caldo. Enfriar.

 

 

 

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Imágenes: Pescados y mariscos