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Merengue cocido

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Una receta básica que, por su preparación, elimina todo riesgo sanitario en las recetas que requieren de merengue.

 


 

Ingredientes:

 

·      3 claras de huevo

·      1 taza y ¼ de azúcar

 

Preparación:

En una cacerola combinar las 3 claras de huevo sin batir con 1 taza y ¼ de azúcar.

Cocinar a fuego bajo, revolviendo con cuchara de madera hasta que llegue a la temperatura de 47º C (al tocarlo con el dedo se siente caliente sin que queme).

Retirar del fuego, poner en batidora y batir durante 8 a 10 minutos

 

 

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Imágenes: Postres y Petit Fours