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Nov 24th
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Tarta de crema y ciruelas

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Una tarta fresca y deliciosa...

 

 

 

Ingredientes:

(para una tartera de 24cm, aproximadamente)

Para la masa:

  • 1/2 taza de crema agria (crema rusa)
  • 3 tazas y 1/2 de harina
  • 2 cucharadas grandes de azúcar
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1/3 taza de mantequilla
  • 2 yemas
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno:

  • 1 taza y 3/4  de nata (crema de leche)
  • 2 claras
  • 1/2 taza de azúcar
  • 250 gr. de ciruelas pasas (orejones)


Preparación:

La masa: 
Tamizar harina, sal, azúcar y polvo de hornear.
Colocar en la procesadora y agregar la mantequilla fría cortada en cubitos.  Procesar hasta obtener un granulado.  (En caso de no utilizar procesadora, trabajar con dos cuernas o dos cuchillos tratando de no utilizar las manos para no trasmitir calor a la masa).
Agregar la crema agria (crema rusa), esencia de vainilla y yemas.
Procesar hasta que se una.  Envolver la masa en film de cocina y llevar al refrigerador durante una hora.
Estirar y forrar una tartera.

Colocar las ciruelas pasas sobre la masa.

Relleno:
Mezclar bien las claras con la nata y el azúcar (sin batir). 
Volcar sobre las ciruelas.

Llevar a horno suave durante 40 minutos.  A los 40 minutos, subir la temperatura del horno y dejar 5 minutos más hasta que se dore la superficie.

Dejar enfriar.  Una vez fría, colocar la tarta en el refrigerador hasta el momento de servir.

 

 

 

 

 

 

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Imágenes: Postres y Petit Fours