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Trufas

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 Una única receta para muchas variaciones de trufas de chocolate.

 




Ingredientes:

 

  • Ganache - Ver receta 
  • 125 gr. de chocolate cobertura
  • 30 gr. de chocolate en polvo (opcional)

Preparación:

Preparar el ganache y enfriar.

Formar bolitas con el ganache frío

Derretir a baño María el chocolate cobertura.

Con un pincho de repostería, sujetar cada bolita y sumergirlas una a una en el chocolate tibio.

Inmediatamente, hacerlas rodar sobre el chocolate en polvo (opcional) y colocar sobre papel encerado.

Dejar descansar hasta que el chocolate endurezca.

 

Esta receta se puede hacer utilizando ganache de chocolate oscuro, chocolate con leche, o chocolate blanco.

El baño de chocolate cobertura también puede hacerse con cualquier tipo de chocolate.

Al ganache se le puede agregar, cognac, uvas pasas, almendras, nueces picadas... La cobertura se puede hacer solamente de chocolate cobertura o hacerlas rodar sobre chocolate en polvo, nueces picadas, coco rallado... Deja que tu imaginación cree diferentes combinaciones y lograrás así las mejores recetas.

 

 

 

 

 

 

 

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Imágenes: Postres y Petit Fours