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Wednesday
Jan 24th
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Salsa de caramelo

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Para acompañar helados, flanes, y hasta para agregarle al café

 




Ingredientes:


Preparación:

En una ollita, colocar el azúcar, con un chorrito de agua

Sin revolver, llevar a ebullición y dejar sobre el fuego hasta que toma un color dorado (no lo dejes oscurecer demasiado, sino te quedará amargo)

Diluir el caramelo caliente con la crema, revolviendo, y teniendo cuidado, ya que la crema al entrar en contacto con el caramelo caliente, producirá salpicaduras que te pueden quemar.

Continúa revolviendo sobre fuego suave, hasta disolver todo el caramelo en la crema y obtener una salsa homogénea.

Cuando esté tibio, colar para retirar pequeños grumos que pudieran haberse formado

Dejar enfriar y mantener en el refrigerador.

Si se quiere servir caliente, deberá calentarse a baño María.





 

 

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Imágenes: Salsas dulces