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Hummus

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El hummus se puede servir acompañado de chips, como entrada sobre pan de pita, acompañando ensaladas, o en canapés.

 


 

 

Ingredientes:

 

  • 1 y 1/2 taza de garbanzos hervidos
  • 3/4 taza de tahini (pasta de sésamo)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • 1/2 taza de zumo de limón
  • sal
  • 2 cucharadas de perejil picado


Preparación:

Colocar todos los ingredientes en un procesador de alimentos o en una licuadora.

Licuar hasta que se forme una pasta uniforme.  Si es necesario, agregar agua de la cocción de los garbanzos.  Rectificar la sal. Se puede servir así o pasarlo por un colador o chino para que tenga una textura más cremosa.  Colocar en un cuenco y espolvorear con perejil picado.

También puedes hacer el hummus sin tahini, en el caso que no lo consigas.  El sabor será un poco diferente pero igual te quedará delicioso.  En este caso, si consigues aceite de sésamo, agrégale una cucharada.

 

 

 

 

 

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Imágenes: Salsas saladas