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Nov 24th
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Salsa de Oporto

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Para acompañar todo tipo de carnes.

 

 

 

Ingredientes:

 

  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cucharada de harina
  • ¾ taza de agua
  • 1 cucharadita de extracto de carne
  • ¾ taza de Oporto
  • ½ cucharada de mantequilla
  • zumo de una naranja
  • zumo de un limón

 

Preparación:

Diluir el extracto de carne en el agua caliente.

 

Calentar el aceite en una sartén.  Dorar en el aceite la cebolla cortada en aros finos. 

Añadir la harina, revolver y cocinar un minuto, siempre revolviendo. 

Retirar del fuego, agregar de a poco el agua con el extracto de carne, y el Oporto, revolviendo para que no se formen grumos.  Colocar sobre fuego bajo por 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Agregar el zumo de naranja y de limón.

Colar (con colador de orificios grandes) y se vuelve a calentar un poco, probando para rectificar la sal (no olvides que el extracto de carne es salado!). 

Un momento antes de servir, fuera del fuego, se le agrega la mantequilla.

 

 

 

 

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Imágenes: Salsas saladas