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Nov 21st
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Vichysoise

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Una sopa fría muy fácil de preparar.

 




Ingredientes:

(para 8 a 10 personas)

  • 3/4 taza de puerro en rodajas
  • 1/4 taza de cebolla en rodajas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 kg de patatas
  • 1/2 taza de agua
  • 1 litro de caldo de pollo o gallina
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de crema de leche (nata, crema doble)
  • sal y pimienta


Preparación:

Saltear en mantequilla las rodajas finas de puerro y cebolla, hasta que se ablanden.

Agregar las patatas en rebanadas y 1/2 taza de agua

Tapar y cocinar 15 minutos

Agregar el caldo y dejar a fuego medio por 15 minutos más.

Agregar la leche y la crema, sal y pimienta.

Licuar y colar

Poner en el refrigerador por varias horas hasta que esté bien fría.

Rectificar la sal

Servir bien fría, con trocitos de pan tostado, o cebollín picado, espolvoreado por encima.




 

 

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Imágenes: Sopas